Ricardo Sanz Wellington
★ Michelin+1
€€€€Ricardo Sanz Wellington
Ricardo SanzSalamanca, MadridUgo Chan
★ Michelin+1
€€€€Ugo Chan
Hugo MuñozChamartín, MadridYugo The Bunker
★ Michelin
€€€€Yugo The Bunker
Julián MármolBarrio de las Letras, Madrid99 Sushi Bar (Chamartín)
◐ Repsol+1
€€€€99 Sushi Bar (Chamartín)
Chamartín, MadridIkigai Flor Baja
◐ Repsol+1
€€€Ikigai Flor Baja
Yong Wu NagahiraCentro, MadridPilar Akaneya
◐ Repsol
€€€€Pilar Akaneya
Chamberí, MadridTA-KUMI
◐ Repsol+1
€€€TA-KUMI
Toshio TsutsuiSalamanca, MadridUmiko
◐ Repsol
€€€Umiko
Pablo ÁlvaroCentro, Madrid
Ikigai Velázquez
La segunda casa de Nagahira, en Salamanca. Mismo apellido, otro tono. En la selección Michelin y 1 Sol Repsol. Con reserva.
Michelin - En la selecciónRepsol - 1 Sol
Los datos
- Estilo
- Fusión
- Precio
- €€€
- Distinciones
- Michelin: En la selección Repsol: 1 Sol (desde 2022)
- Reserva
- Obligatoria
- Itamae
- Yong Wu Nagahira
- Va bien para
- Cena de empresa - Primera cita
Qué es
La ampliación del proyecto de Yong Wu Nagahira al barrio de Salamanca. Comparte cocina y criterio con la casa del centro, en un formato más reposado.
Preguntas frecuentes
¿Qué cambia respecto al de Flor Baja?
El barrio y el pulso. Aquí se cena más despacio y con más espacio entre mesas; allí se come con el ruido del centro de fondo. La cocina es la misma cabeza.
¿Justifica el escalón de precio?
Está en banda €€€, igual que su hermano, así que no es que se pague el código postal. Se paga la sala.
¿Para llevar a alguien a quien quieres impresionar?
Funciona, y sin que parezca que lo estás intentando. Que es la parte difícil.
Antes de reservar en Ikigai Velázquez
Lo que se come aquí es fusión, y conviene saber qué implica: técnica japonesa con despensa local. Es la mayoría de lo que se come en España.
Hay que reservar. Es el escalón intermedio, que en cocina japonesa suele ser donde mejor sale la cuenta frente a lo que se come. Que dos guías distintas coincidan en una casa dice más que cualquiera de las dos por separado.
Más fusión en el resto de España, todo lo de Madrid o la ficha de Yong Wu Nagahira. Y si buscas por plan, esta casa aparece en cena de empresa y primera cita.