Ricardo Sanz Wellington
★ Michelin+1
€€€€Ricardo Sanz Wellington
Ricardo SanzSalamanca, MadridUgo Chan
★ Michelin+1
€€€€Ugo Chan
Hugo MuñozChamartín, MadridYugo The Bunker
★ Michelin
€€€€Yugo The Bunker
Julián MármolBarrio de las Letras, MadridIkigai Flor Baja
◐ Repsol+1
€€€Ikigai Flor Baja
Yong Wu NagahiraCentro, MadridIkigai Velázquez
◐ Repsol+1
€€€Ikigai Velázquez
Yong Wu NagahiraSalamanca, MadridPilar Akaneya
◐ Repsol
€€€€Pilar Akaneya
Chamberí, MadridTA-KUMI
◐ Repsol+1
€€€TA-KUMI
Toshio TsutsuiSalamanca, MadridUmiko
◐ Repsol
€€€Umiko
Pablo ÁlvaroCentro, Madrid
99 Sushi Bar (Chamartín)
En los bajos del NH Collection Eurobuilding. De la cadena que más ha hecho por popularizar la cocina nipona en Madrid. Recomendado Michelin y 2 Soles Repsol. Sin reserva.
Michelin - RecomendadoRepsol - 2 Soles
Los datos
- Estilo
- Fusión
- Precio
- €€€€
- Distinciones
- Michelin: Recomendado Repsol: 2 Soles
- Reserva
- No hace falta
- Itamae
- Sin atribuir
- Va bien para
- Cena de empresa - Primera cita
Qué es
Clásicos japoneses de buena calidad junto a cosas más singulares, como las gyozas de jabalí. Pertenece a un grupo con varios locales en la ciudad y fuera de España.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace una cadena en esta lista?
Si ha hecho el trabajo que ha hecho ésta, sí. 99 sushi bar es de los sitios que más han ayudado a que en Madrid se coma japonés con normalidad, y eso tiene valor aunque no dé para estrella.
¿Qué pido aquí?
Los clásicos japoneses salen finos, pero lo que se recuerda son las salidas de guion, del tipo de las gyozas de jabalí. Es una carta hecha para que nadie se quede fuera.
¿Para qué ocasión sirve?
Para las que no admiten riesgo: una cena de trabajo, una comida con gente de gustos dispares. Está en los bajos del NH Collection Eurobuilding, en Chamartín, y funciona igual de bien a las dos que a las diez.
Antes de reservar en 99 Sushi Bar (Chamartín)
Lo que se come aquí es fusión, y conviene saber qué implica: técnica japonesa con despensa local. Es la mayoría de lo que se come en España.
No hace falta reservar, que en esta lista es casi una rareza. Banda alta de la guía. Es una cena que se pone en el calendario con semanas de antelación y a la que se llega con hambre y sin prisa. Que dos guías distintas coincidan en una casa dice más que cualquiera de las dos por separado.
Más fusión en el resto de España, todo lo de Madrid. Y si buscas por plan, esta casa aparece en cena de empresa y primera cita.