Izakaya

Taberna japonesa: se bebe y se pica, y el sushi es una parte de la carta.

Una izakaya es una taberna, no un restaurante de sushi. Entra en el directorio porque en España muchas de las mejores piezas se comen en sitios que técnicamente son izakayas, y porque el formato, compartir, alargar, beber, responde a una ocasión distinta.

Dónde comer izakaya

  1. ★ Michelin+1

    Suto

    Yoshikazu SutoSants, Barcelona
    €€€€
  2. Txispa, Atxondo
    ★ Michelin+1

    Txispa

    Tetsuro MaedaAtxondo, Axpe
    €€€€
  3. Yugo The Bunker, Barrio de las Letras
    ★ Michelin

    Yugo The Bunker

    Julián MármolBarrio de las Letras, Madrid
    €€€€
  4. Fuji, Centro
    ◐ Repsol

    Fuji

    Miguel MartínezCentro, Las Palmas de Gran Canaria
    €€€
  5. ◐ Repsol

    Kiki

    Centro, Santa Cruz de Tenerife
    €€
  6. ◐ Repsol

    Nagai

    Sant Joan de Labritja, Ibiza
    €€€
  7. Pilar Akaneya, Chamberí
    ◐ Repsol

    Pilar Akaneya

    Chamberí, Madrid
    €€€€
  8. Iwasaki, Algorta
    ◐ Michelin

    Iwasaki

    Algorta, Getxo
    €€
  9. UMO Alex Vall, Sarrià-Sant Gervasi
    ◐ Michelin

    UMO Alex Vall

    Àlex VallSarrià-Sant Gervasi, Barcelona
    €€€€

Preguntas frecuentes

¿Qué es exactamente el izakaya?

Una izakaya es una taberna, no un restaurante de sushi. Entra en el directorio porque en España muchas de las mejores piezas se comen en sitios que técnicamente son izakayas, y porque el formato, compartir, alargar, beber, responde a una ocasión distinta.

¿Dónde se come izakaya en España?

Hay 9 casas de este estilo en el directorio, repartidas por 7 localidades. Todas están en la selección de la Guía MICHELIN o llevan distinción.

La izakaya es una taberna, y eso cambia la noche entera

Una izakaya no es un restaurante de sushi: es una taberna japonesa donde se bebe y se pica. Está en este directorio porque en España muchas de las mejores piezas se comen en sitios que técnicamente son izakayas, y porque responde a una ocasión distinta.

El formato manda sobre la carta. Se comparte, se alarga, se pide por tandas y la bebida no es el acompañamiento sino la mitad del plan. Si buscas una barra silenciosa donde el itamae marque el ritmo, éste no es el sitio. Si buscas cenar tres horas con gente, sí.

Los otros estilos del directorio están en el índice, y el vocabulario de cada pieza, en el glosario.