Fuji
El primer restaurante japonés que abrió en España. Año 1967, Las Palmas, y sigue abierto. 1 Sol Repsol. Sin reserva.
Los datos
- Precio
- €€€
- Distinción
- Repsol: 1 Sol
- Reserva
- No hace falta
- Itamae
- Miguel Martínez
- Va bien para
- Primera cita - Con niños
Qué es
Toshihiko Sato llegó a Gran Canaria en una expedición ornitológica y se quedó a dar de comer a los marineros japoneses que atracaban en el Puerto de la Luz. Así nació Fuji en 1967, el primer japonés de España. Su pupilo Miguel Martínez continúa el legado en otro emplazamiento, con el mismo espíritu.
Preguntas frecuentes
¿De verdad es el primero de España?
El primero que abrió, en 1967, cuando en la península el pescado crudo era una rareza. Lo montó Toshihiko Sato, que había llegado a Gran Canaria en una expedición ornitológica y se quedó.
¿Para quién cocinaba entonces?
Para los marineros japoneses que atracaban en el Puerto de la Luz. Ésa es la historia real del japonés en España: no llegó por moda gastronómica, llegó por el puerto.
¿Sigue mereciendo la pena o es sólo historia?
Tiene Un Sol Guía Repsol, así que las dos cosas. Su pupilo Miguel Martínez lleva la casa hoy, en otro local pero con el mismo espíritu.
Antes de reservar en Fuji
Aquí conviven edomae y izakaya, y la primera parte importa: el sushi de Tokio: pescado curado, madurado o marinado antes de servirse.
No hace falta reservar, que en esta lista es casi una rareza. Banda media-alta: la cuenta se nota, pero no obliga a justificarla ante nadie ni a esperar a que haya algo que celebrar.
Más edomae en el resto de España, todo lo de Las Palmas de Gran Canaria o la ficha de Miguel Martínez. Y si buscas por plan, esta casa aparece en primera cita y con niños.