Shinkai Tastem
◐ Michelin
€€Shinkai Tastem
Mestalla, València
Nozomi Sushi Bar
Nuria Morell, la primera mujer entrenada por el maestro Yuji Matsuo, y más de treinta nigiris distintos en Ruzafa. En la selección Michelin y 1 Sol Repsol. Con reserva.
Michelin - En la selecciónRepsol - 1 Sol
Los datos
- Precio
- €€
- Distinciones
- Michelin: En la selección Repsol: 1 Sol
- Reserva
- Obligatoria
- Itamae
- Nuria Morell
- Va bien para
- Primera cita - Cena de empresa
Qué es
Nuria Morell maneja los cuchillos en un local de interiorismo zen en pleno Ruzafa. Es la primera mujer del mundo a la que entrenó el maestro japonés Yuji Matsuo, y la casa es una oda a la frescura del producto: más de treinta nigiris distintos, elaboración sutil y respeto por una tradición que la sushichef ha hecho suya.
Preguntas frecuentes
¿Es un japonés de Instagram?
Tiene la parte visual, no lo vamos a negar: los cerezos del comedor salen en media València. Pero lleva desde 2015 y sigue en la selección de la Guía MICHELIN, y eso no se sostiene diez años sólo con la decoración.
¿Qué precio maneja?
Banda €€ según la guía, que en la práctica lo pone en el escalón donde se cena entre semana sin hacer cuentas. Para la mayoría de la gente es el sitio de las ocasiones normales, no de las señaladas.
¿Hace falta reservar?
Es Ruzafa un viernes: reserva. La cocina aguanta la afluencia mejor que la sala.
Antes de reservar en Nozomi Sushi Bar
Aquí conviven fusión y omakase, y la primera parte importa: técnica japonesa con despensa local. Es la mayoría de lo que se come en España.
Hay que reservar. Está en la banda media, que en cocina japonesa española es donde menos oferta buena hay y por eso pesa tanto en este directorio. Que dos guías distintas coincidan en una casa dice más que cualquiera de las dos por separado.
Más fusión en el resto de España, todo lo de València o la ficha de Nuria Morell. Y si buscas por plan, esta casa aparece en primera cita y cena de empresa.